COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA

8-1-2021

La cocción a baja temperatura se ha convertido en una técnica cada vez más utilizada por los cheffs profesionales por el ahorro que supone a medio y largo plazo y por la excelente conservación, tanto de la calidad como del peso del producto, ya que este no merma. Los productos, al cocerlos a una temperatura baja y uniforme, conservan todo su sabor y  propiedades, y no merman, manteniendo por un largo plazo de tiempo toda su calidad, ya que al estar envasados al vacio su conservación es mucho mayor. De este modo se pueden adquirir y cocinar productos de mayor calidad sin miedo a perder dinero por su deterioro.

CORTAHORTALIZAS HOSTELERIA

11-1-2021

La máquina cortahortalizas permite cortar en rodajas, rallar, cortar en bastoncillos y para macedonia en cuestión de segundos, ahorrando muchísimo tiempo en la preparación y elaboración de los platos en las cocinas profesionales. Dispone de un disco para cada tipo de corte o rallado y su limpieza es extraordinariamente sencilla. La potencia de su motor y su gran capacidad permite, en muy poco tiempo, una producción muy grande.

RODAJAS

BASTONCILLO

RALLADO

MACEDONIA